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Cerveja australiana deliciosa graças à tecnologia alemã

Embora o vinho se tenha tornado cada vez mais popular, os australianos continuam a preferir a cerveja. Por isso, um dos maiores fabricantes, o Grupo Lion, confia na tecnologia alemã para a provisão de um elemento importante: água de elevada qualidade.

XXXX – uma marca genuína

Localizada em Milton, um subúrbio de Brisbane na costa leste da Austrália, a Castlemaine Perkins Brewery fabrica uma das mais conhecidas cervejas do país, a XXXX ( www.xxxx.com.au ). A fábrica de cervejas pertence ao Grupo Lion, uma das empresas líderes no setor alimentar e das bebidas na Austrália e Nova Zelândia. Mas – sem água, não há cerveja!

A fábrica de cerveja já usava uma unidade de dióxido de cloro Bello Zon® CDVb para uma tubagem de água de osmose inversa, para a provisão de água para aplicações CIP, pasteurizadores de túnel e processos de limpeza. Com base nas experiências positivas com esta unidade a empresa decidiu, em 2014, que uma tubagem de água para os processos cervejeiros, assim como uma tubagem para água desgaseificada para processos posteriores também deveriam ser tratadas com dióxido de cloro (ClO2). O desafio era gerar a elevada quantidade necessária de ClO2 para o tratamento de água para as três tubagens diferentes com apenas uma única unidade.

Dados base:

  • Desinfeção de água industrial através da unidade de dióxido de cloro (capacidade de 300 m3/h)
  • Concentração de ClO2 de no máx. 0,8 ppm e produção total de ClO2 de 240 g/h
  • Uma única unidade para três tubagens de água diferentes

Bello Zon® CDVc – a solução completa

A ProMinent da Austrália forneceu uma unidade pronta a usar à Castlemaine Perkins Brewery, que foi instalada por uma terceira empresa e foi integrada no sistema SCADA do cliente. A colocação em funcionamento e a vistoria foram, por sua vez, efetuadas por peritos da ProMinent.

Entre o material fornecido estão incluídos uma unidade modificada de dióxido de cloro Bello Zon® CDVc (240 g/h), um módulo de armazenamento de ClO2 e três bombas doseadoras motorizadas Sigma 2 Control b para ambas as tubagens de água com filtros de carvão ativo pré-conectados, assim como para a tubagem de água industrial existente. Além disso, foi estabelecida a transferência da dosagem de ClO2 para a tubagem de água industrial do sistema de ClO2 existente para o novo sistema.

O sistema de desinfeção foi concebido para produzir uma solução de reserva de ClO2 entre 500-1000 ppm, adicionando 9% de ácido e 7,5% de clorite proporcionalmente ao débito da água de reserva. Esta solução de reserva é depois usada para o tratamento de água das tubagens da fábrica de cerveja, água desgaseificada e osmose inversa. A quantidade de dosagem das bombas de ClO2 pode ser controlada e, deste modo, aumentada ou reduzida, através da "proporção de dosagem" no sistema SCADA.

Desinfeção – eficiente e fiável

O Grupo Lion com as suas conhecidas marcas de cerveja aposta no funcionamento eficaz das unidades de dióxido de carbono não só na Castlemaine Perkins Brewery em Milton, mas também nas localizações da fábrica de cerveja de SA Brewing e Toohey. Todas as unidades fornecidas pela ProMinent puderam ser instaladas sem problemas e operam adequadamente desde a colocação em funcionamento. A Bello Zon® CDVc faz exatamente o que é suposto fazer: produz água desinfetada na qualidade pretendida para três diferentes tubagens de água – de forma contínua e segura. Então: Saúde!

»A cooperação com a ProMinent da Austrália durante a instalação da unidade Bello Zon® CDVc como projeto pronto a usar funcionou muito bem para a fábrica de cerveja. A conceção, planeamento, instalação e colocação em funcionamento foram executados de modo meticuloso e profissional. Recebemos um sistema de dosagem de ClO2 que fornece água de forma fiável e segura para os nossos processos cervejeiros.« -  Nigel Briggs, engenheiro de processos na Castlemaine Perkins Brewery

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Josep Gussinyer

Managing Director, ProMinent Iberia, S.A

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