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Maçãs – fresquinhas da lavagem

Tempo para a colheita: Uma empresa polaca para processamento de fruta e legumes obteve apoio técnico na forma de um sistema de dióxido de cloro da ProMinent para o tratamento eficiente da água de lavagem.

Produção com obstáculos

Jarogniewice fica a 40 quilómetros de Posen e é o local da sede da empresa polaca de processamento de fruta e legumes Champion Sp. z o.o. Aqui é produzido concentrado de sumo de maçã e são embaladas cebolas cortadas. Existiam dificuldades em ambos os processo de processamento: Por um lado, as bactérias que provocam o turvamento do sumo deveriam ser eliminadas durante a produção do concentrado de sumo de maçã. Por outro lado, deveria ser eliminado o odor desagradável que surge durante o processo de corte das cebolas. Além disso, era necessária uma desinfeção da água de lavagem.

Dióxido de cloro para a desinfeção

Por isso, a empresa escolheu a montagem de um sistema de dióxido de cloro do tipo Bello Zon® CDV da ProMinent que é ideal para quantidades de água médias a grandes. O gerador aqui utilizado gera 225 gramas de dióxido de cloro por hora diretamente no local. O dióxido de cloro tem um forte efeito de desinfeção, mantém-se estável durante muito tempo na rede de tubagens e garante, durante muitas horas ou até dias, uma proteção microbiológica da água. A solução de dióxido de cloro gerada é distribuída de forma segura e precisa para as áreas de aplicação através de um tanque de armazenamento de polietilenos com quatro bombas de dosagem do motor do tipo Sigma e três bombas doseadoras de membrana do tipo gamma/ L.

Resultado

  • Equipamento com sistema de tratamento de água moderno e económico
  • Eliminação do odor incómodo durante o corte de cebolas
  • Melhoria significativa da qualidade microbiológica e visual do concentrado de sumo de maçã
  • Redução dos custos operacionais devido a um menor consumo de água e à reutilização do vapor de água

Produtos utilizados

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Josep Gussinyer

Managing Director, ProMinent Iberia, S.A

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