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Fabricar cerveja com sucesso no Brasil

Desde meados de 2014 que são operadas duas novas cervejeiras no nordeste do Brasil, estas estão equipadas com a tecnologia mais moderna proveniente do país do campeão mundial. A Krones AG forneceu ambos os sistemas completos incluindo a tecnologia de dosagem e armazenamento para produtos químicos da ProMinent.

Capacidade que bate recordes

Desde meados de 2014 que duas cervejeiras modernas do segundo maior grupo brasileiro de cervejeiras perto das cidades de Salvador da Bahia e Recife produzem cerveja com uma capacidade de uns impressionantes seis milhões de hectolitros cada. Como novo projeto no campo "verde" foram fornecidos e instalados dois sistemas completos prontos a ligar da sala de brassagem até ao engarrafamento da Krones AG de Neutraubling. Devido a vários projetos realizados em conjunto, tanto a Krones AG como o produto brasileiro apostaram na ProMinent como parceiro fiável para os produtos químicos necessários na tecnologia de dosagem e armazenamento.

Dados base

  • Realização de novo projeto de construção no Brasil
  • Produção de 12 milhões de hectolitros de cerveja com duas cervejeiras
  • Fornecimento de toda a tecnologia para a dosagem de produtos químicos

Tecnologia de dosagem para os mais elevados requisitos de qualidade

Em pouco tempo toda a tecnologia de dosagem foi instalada e ajustada nas cervejeiras idênticas estruturalmente em ambas as localizações Alagoinhas e Itapisuma pelos peritos da ProMinent. Além de outros componentes e da gama de acessórios, isto inclui um total de nove estações de dosagem, por exemplo, para desinfetante, quatro tanques de processamento, um tanque de armazenamento para hidróxido de sódio e ácido nítrico e também um tanque CIP (cleaning in place) móvel. São utilizadas cinco bombas doseadoras de membrana motorizadas do tipo Sigma e quatro bombas doseadoras de processos de membrana do tipo Makro TZ para as diferentes tarefas de dosagem. As estações de dosagem são utilizadas em diferentes fases do processo, como na mistura e polpação sobretudo para o melhoramento do produto, assim como para o processo de limpeza CIP do sistema.

A globalidade é um trunfo

O planeamento focado nas soluções da Krones e da ProMinent e a boa colaboração com a equipa de projeto do segundo maior grupo de cervejeiras foram determinantes para o sucesso do projeto. O apoio local por parte da filial da ProMinent no Brasil é uma grande vantagem tanto para a Krones como para a cervejeira. Apesar dos produtos extremamente fiáveis de Heidelberg, está sempre garantida uma ajuda rápida em caso de eventuais avarias. A organização local da ProMinent também prestou apoio na importação e no desalfandegamento dos produtos graças à sua experiência e competência. Só se pode dizer: Brinde à Alemanha!

  • Dosagem fiável e precisa de produtos químicos para melhoramento do produto
  • Processo de limpeza CIP seguro do sistema de produção
  • Apoio competente por parte da filial local da ProMinent com desenvolvimento do projeto e formalidades aduaneiras
  • Rápida prestação de assistência por parte dos colaboradores no local em caso de avarias

Produtos utilizados - Fabricar cerveja com sucesso no Brasil

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Josep Gussinyer

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